Артикул Наименование продукта	Состав	Дозировка	Характеристика продукта	Рекомендации
Для вареных колбасных изделий
Оптимальный состав для приготовления эмульгированных продуктов Получение стабильной фаршевой эмульсии Оптимальная консистенция готового продукта при стандартном выходе Формирование и стабилизация цвета колбасных изделий Формирование яркого, насыщенного вкуса и аромата готового продукта
Арт. 876 012 «Докторская колбаса комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; специи и экстракты специй, сахароза, декстроза, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621.	5,5 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: традиционное направление — мускатный орех.
Арт. 876 014 «Докторская универсал комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; сахароза, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, специи и экстракты специй.	5,5 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: традиционное направление — с ароматом муската (мускатный орех, цветки мускатного ореха).
Арт. 870 015 «Паризер комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; сахароза, специи и экстракты специй, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621.	5,5 г на 1 кг фарша	Смесь хорошо подходит для производства вареных колбас типа «Докторская», «Телячья». Традиционный вкус и аромат, ярко выраженный в готовом продукте. Вкусовое направление: мускат, кардамон и др.
Арт. 876 016 «Докторская классик комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450,трифосфат Е451; сахароза, специи и экстракты специй, декстроза, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, аромат копчения (дыма).	5,5 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета. Вкусовое направление кардамон, перец, копчение и др.
Арт. 876 017 «Докторская М комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; сахароза, специи и экстракты специй, декстроза, мальтодекстрин, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, ароматизатор, идентичный натуральному.	8 г на 1 кг фарша	Классический вкус, гармонично дополненный ароматом сливок. Вкусовое направление: мускат, кардамон, сливки и др.
Арт. 876 006 «Любительская колбаса комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; декстроза, специи и экстракты специй, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300.	4,5 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: традиционное направление, удачно подчеркивает мясной вкус, с ароматом белого перца, муската, кардамона. Идеальна как при производстве структурных вареных колбас, так и сосисок.
Арт. 876 003 «Молочная колбаса комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; декстроза, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, специи и экстракты специй, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300.	5,5 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: традиционное направление — доминирующая нота: мускат/кардамон, с добавлением перца. Рекомендуется как для производства вареных колбас, так и сосисок.
Арт. 876 018 «Молочная М комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; декстроза, мальтодекстрин, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, специи и экстракты специй, ароматизатор, идентичный натуральному, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300.	8 г на 1 кг фарша	Яркий насыщенный вкус и сбалансированный аромат со сливочной нотой. Рекомендуется для производства вареных колбас, сарделек и сосисок. Вкусовое направление: мускат, кардамон, перец, сливки и др.
Арт. 876 019 «Русская колбаса комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; декстроза, специи и экстракты специй, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300.	5,5 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: традиционное направление, насыщенный яркий вкус и аромат перца, муската, чеснока. Хорошо подходит для производства всех видов вареных колбасных изделий: вареных колбас, сосисок, сарделек, в т.ч. типа «шпикачки», мясного хлеба.
Арт. 876 020 «Останкинская колбаса комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; соль, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, специи и экстракты специй.	4 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: традиционное направление — мускат.
Арт. 876 021 «Чайная колбаса комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; декстроза, специи и экстракты специй, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300.	6,5 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: традиционное направление — перец, кориандр, чеснок. Хорошо подходит для производства структурных вареных колбас и мясных хлебов на базе низкосортного сырья.
Арт. 876 004 «Сосиски молочные комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; декстроза, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, специи и экстракты специй.	10 г на 1 кг фарша	Вкусовое направление: перец, имбирь и др. Рекомендуется для производства, как вареных колбас, так и сосисок, в том числе «Молочных».
Арт. 876 032 «Телячья колбаса комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450,трифосфат Е451; декстроза, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, специи и экстракты специй.	10 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: вкусовое направление — перец, имбирь и др. Яркий вкус и насыщенный аромат, хорошо подходит для производства вареных колбасных изделий.
Арт. 876 013 «Универсальная вареная комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; соль, декстроза, экстракты специй, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621.	8 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: универсально сбалансированный вкус и аромат — перец, кориандр, тмин. Хорошо подходит для производства всех видов вареных колбасных изделий.
Арт. 876 035 «Любительская М комби»	Декстроза, соль, стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; мальтодекстрин, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, специи и экстракты специй, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300.	10 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: насыщенный, яркий вкус и аромат, свойственный традиционному восприятию, с нотой перца, сельдерея и др. Идеально подходит для производства всех видов вареных колбасных изделий.
Арт. 876 002 «Вареная экстра комби»	Декстроза, соль, стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, аскорбат натрия Е631, специи и экстракты специй.	7 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: яркий, насыщенный, оптимально сбалансированный вкус и аромат — чеснок, кардамон, перец и др. Идеально подходит для производства всех видов вареных колбасных изделий.
Арт. 876 036 «Мортаделла комби»	Соль, стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; декстроза, мальтодекстрин, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, специи и экстракты специй.	9 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: яркий, насыщенный, оптимально сбалансированный вкус и аромат — перец, кориандр и др. Идеально подходит для производства всех видов вареных колбасных изделий, в том числе по рецептурам с использованием мяса птицы.
Арт. 876 042 «Сардельки кнакер комби»	Декстроза, стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, соль, экстракты специй, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300.	8 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: хорошо гармонирует с мясным сырьем, приятный аромат перца, с добавлением кориандра, и др.
Арт. 876 047 «Сардельки комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; декстроза, соль, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, аскорбат натрия Е 301, специи, краситель красный рис.	10 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: яркий, насыщенный вкус и аромат — мускат, перец. Идеально подходит для производства всех видов вареных колбасных изделий.
Арт. 876 044 «Франкфуртер комби»	Декстроза, стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, соль, экстракты специй.	10 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: яркий, насыщенный вкус и аромат — мускат, перец, чеснок и др. Идеально подходит для производства всех видов вареных колбасных изделий, мясных хлебов.
Арт. 876 023 «Франкфуртер М комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; декстроза, специи и экстракты специй, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300.	7 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент. Вкусовое: мускат, перец, горчица с нотой жареного лука. Идеально подходит для производства сосисок, в том числе сосисок типа «венские», «франкфуртские», колбасок для гриля.
Арт. 876 075 «Универсальная варёная 3000 комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; соль «Экстра», усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксиданты: аскорбиновая кислота Е300, аскорбат натрия Е301, специи и экстракты специй, декстроза, краситель ферментированный (красный) рис.	7,5 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент. Смесь с красителем. Вкусовое направление: перец, чеснок, мускат, кардамон. Смесь идеально подходит для сосисок, сарделек, варёных колбас с большим содержанием ММО.
Арт. 876 034 «Императорская экстра комби»	Декстроза, соль, стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, специи, экстракты специй, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300.	10 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: яркий, насыщенный вкус и аромат — чеснок, мускат, паприка и др. Идеально подходит для производства всех видов вареных колбасных изделий.
Арт. 876 185 «Славянская экстра 3000 комби»	Глюкоза, стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат E451; усилитель вкуса: глутамат натрия Е621, соль поваренная, специи и экстракты специй, антиоксидант: аскорбат натрия Е301	9 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: чёрный перец, мускат, душистый перец. Рекомендуется для производства колбасных изделий с небольшим уровнем замен мясного сырья.
Арт. 876 105 «Сардельки кнакер 3000 комби»	Соль, стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; декстроза, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, специи и экстракты специй, краситель: красный рис.	8 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: перец, мускат, чеснок. Рекомендуется для производства всех видов колбасных изделий.
Арт. 876 128 «Франкфуртер Супер комби»	Декстроза, соль, стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, специи и экстракты специй.	10 г на 1 кг фарша	Вкусовое направление: перец, мускат, сельдерей. Рекомендуется для производства всех видов сосисок, сарделек, в том числе продукции с большим количеством замен мясного сырья.
Арт. 876 130 «Аппетитная экстра комби»	Мальтодекстрин, стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, соль, специи и экстракты специй, ароматизатор мяса, идентичный натуральному, экстракт чили, антиоксидант: аскорбат натрия Е301, краситель: красный рис.	7 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: мясо, чили. Хорошо подходит для производства всех видов вареных колбасных изделий.
Арт. 876 131 «Сардельки люкс»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; декстроза, соль, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, специи и экстракты специй.	6 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: перец, кориандр, тмин. Хорошо подходит для производства всех видов вареных колбасных изделий (вареных колбас, сосисок, сарделек, мясного хлеба) с низким уровнем замены мясного сырья.
Арт. 876 129 «Останкинская колбаса 3000 комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; гуаровая камедь Е412; ксантановая камедь Е415, декстроза, мальтодекстрин, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, лимонная кислота Е330, соль, специи и экстракты специй, краситель: кармин.	11 г на 1 кг сырья	Рекомендуется для производства варёных колбасных изделий с выходом до 135 %. Вкусоароматический компонент: чеснок, кардамон, перец.
Арт. 876 133 «Молочная функциональная»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат Е451; декстроза; усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксиданты: аскорбат натрия Е301, аскорбиновая кислота Е300, экстракты специй.	5 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: перец, мускат. Идеально подходит для производства всех видов вареных колбасных изделий, в особенности сосисок «Молочных».
Арт. 876 193 «Вареная экстра функциональная»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфатE451, соль Экстра, декстроза, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, специи и экстракты специй.	10 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: мускат, чили, чеснок. Рекомендуется для производства всех видов колбасных изделий.
Арт. 876 137 «Сардельки 3000 комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат E451; декстроза (виноградный сахар), специи и экстракты специй, соль Экстра, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксиданты: аскорбиновая кислота Е300, аскорбат натрия Е301.	8,5 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: перец белый, кардамон, мускат. Рекомендуется для производства всех видов колбасных изделий.
Арт. 876 139 «Аппетитная экстра комби»	Стабилизаторы Е450, Е451, декстроза, соль поваренная, усилитель вкуса Е621, бульон обезжиренный на растительной основе, антиоксиданты Е300, Е301, экстракт чили	7 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: перец, чили. Рекомендуется для производства колбасных изделий эконом-класса.
Арт. 876 140 «Вареная экстра 3000 комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат E451; декстроза, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, соль Экстра, специи и экстракты специй, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300.	9 г на 1 кг фарша	Вкусовое направление: перец, лук. Рекомендуется для производства всех видов колбасных изделий, в том числе продукции с большим количеством замен мясного сырья.
Арт. 876 141 «Добрынинская экстра 3000 комби»	Стабилизаторы: дифосфат Е450, трифосфат E451; соль Экстра, декстроза (виноградный сахар), усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, антиоксидант: аскорбиновая кислота Е300, аскорбат натрия Е301, специи и экстракты специй.	7 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: чеснок, перец, кардамон. Хорошо подходит для производства всех видов вареных колбасных изделий.
Арт. 876 118 «Лионская экстра комби»	Декстроза, стабилизаторы Е450, Е451, соль поваренная, усилитель вкуса Е621, антиоксиданты Е301, Е300, экстракты специй	7 г на 1 кг фарша	Функциональная основа на базе фосфатов и стабилизатора цвета плюс вкусоароматический компонент: перец, мускат, тмин. Хорошо подходит для производства всех видов вареных колбасных изделий (вареных колбас, сосисок, сарделек, мясного хлеба) с низким уровнем замены мясного сырья.
Арт. 876 091 «Добрынинская Экстра»	Декстроза (виноградный сахар), соль Экстра, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е 621, специи и экстракты специй.	2 г на 1 кг сырья	Вкусовое направление: мускат. Вкусоароматическая смесь для производства колбасных изделий среднего и дорогого ценовых сегментов.
Арт. 876 229 «Останкинская колбаса 3000 комби»	Дифосфат Е450, трифосфат Е451; камедь тары Е417; декстроза, мальтодекстрин, усилитель вкуса: глутамат натрия Е621, антиокислитель: аскорбиновая кислота Е300, лимонная кислота Е330, соль поваренная, специи и экстракты специй, краситель: кармин.	11 г на 1 кг сырья	Вкусоароматический компонент: кардамон. Рекомендуется для производства варёных колбасных изделий с выходом до 135 %. Смесь содержит краситель.
Арт. 876 320 «Озерская комби»	Мальтодекстрин, дифосфат Е450, трифосфат E451, соль поваренная, усилитель вкуса: глутамат натрия Е621, антиокислитель: аскорбиновая кислота Е300, специи и экстракты специй.	8,5 г на 1 кг фарша	Вкусовое направление: кардамон, перец, чеснок. Рекомендуется для производства всех видов варёных колбасных изделий, в том числе с высоким уровнем замены мясного сырья.
Арт. 876 159 «Докторская колбаса 3000 комби»	Сахар, дифосфат Е450, трифосфат Е451, усилители вкуса: глутамат натрия Е621, гуанилат натрия Е627, инозинат натрия Е631, антиокислители: аскорбат натрия Е301, аскорбиновая кислота Е300, регулятор кислотности: карбонат натрия Е500, экстракты специй.	8 г на 1 кг фарша	Вкусовое направление: мускат, кардамон. Рекомендуется для производства вареных колбасных изделий классического направления. В частности, колбасы «Докторской».
Арт. 876302 НОВИНКА «ФС для Докторской»	Благородная пряная смесь со вксусом кардамона и мускатного ореха.	8,5 г на кг массы	Для производства вареных колбас, в том числе колбасы "Докторская", с выраженным вкусом кардамоном. Соответствует ГОСТ Р 52196-2011

Рекомендации по применению смесей «Примаром®»

	Рекомендуется использовать при производстве продуктов с заменой мясного сырья до 25 %
	Рекомендуется использовать при производстве продуктов с заменой мясного сырья до 50%